Familie Ortiz Barriere
Teil des Logos der Marke 'Las Mercedes' ist die Jahreszahl 1886, das Jahr der ersten Ernte - die Finca ist seit fünf Generationen im Familienbesitz. Heute wird sie von Lucia de Ortiz und ihrer Schwägerin Silvia Ortiz gemanagt. Die Kaffees werden im blitzsauberen eigenen Beneficio verarbeitet - nur vollreife Kaffeekirschen erfüllen den höchsten Qualitätsanspruch.
Die Kaffees der Finca sind ein tolles Beispiel für komplexe Kaffees und super Qualität einer eher weniger bekannten Region von El Salvador.
Die sehr saubere Arbeitsweise spiegelt sich in einer sehr sauberen süßen Tasse. Fruchtiger Kaffee mit Noten von Zimt, Orangen und Pflaumen und natürlich Schokolade und Karamell.
Finca Las Mercedes
- Lage: Cerro El Tigre, Santiago de Maria, Usulután
- GPS: 13°50'41.65''N 89°15'07.81'' W
- Grösse: 420 manzanas
- Anbauhöhe 1.100 - 1.530m
- Boden:
- Temperaturen:
- Niederschlag/Jahr: 1.950 mm
- Schattenbäume: Inga (Pepeto Peludo und Negro) und weitere einheimische Arten
- Varietäten: Bourbon, Pacamara, Icatu, Caturra, Maracaturra, Tabi
- Ernte: Dezember - Februar
- Aufbereitung: gewaschen, honey, natural; im eigenen Beneficio
Christine Huemer - Finca's Finest - info (at) fincasfinest.coffee
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